Kalv-fjordfepakke stor

Innhald

10 kg kjøt av grasfôra kalv.

Kjøttet kjem ferdig vakumert og merka, i eit bomullsnett.

Kjøttet er ferskt , og  bør frysast på innfrysingsdato som står på etiketten. Det kverna kjøttet er frose.

Dette er kalv som har gått ilag med mora si ute på beite frå april til november. Har ikkje ete kraftfôr, kun mjølk og gras.

Dette er av rasen Vestlandsk fjordfe som er ein gammal norsk rase som er liten og lett og som eignar seg svært godt til beiting.

Kjøttet har meir intramuskulært feitt, og den seine veksten gjer at ein får eit meir smaksrikt kjøt.

Pakka inneheld eit assortert utval av stykningsdelar

12-15 % biff-og filetkjøt (indre/ytre/entrecote/mørbrad/culotte/flat iron )

8-10 % grytekjøt (skank, sosakjøt m/ bein, bankekjøt, lårtunge, rundsteik)

42-48 % steikekjøt (høgrygg, flatbiff, brisket, netta steik)

3,5 kg kverna kjøt pakka i 0,5 kg pakker

NB! Samtlege stykningar er ikkje i alle kasser, men det er gjort ein rettferdig fordeling basert på eit tverrsnitt av dyret.